Viikonlopun herkkuvinkki

Mausteinen banaanikakku

150 g voita
4 dl sokeria
3 munaa
4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 1/2 tl soodaa
1/2 tl neilikkaa
1/2 tl kardemummaa
1/2 tl inkivääriä
1 tl kanelia
1 dl manteli- tai pähkinärouhetta/-jauhetta
3/4 dl kermaa
2 banaania
1/2 limetti tai sitruuna
voita ja korppujauhoa vuoan voiteluun ja jauhottamiseen

Vaahdota voi ja sokeri, lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä kerma ja soseutetut banaanit ja sitruunanmehu. (Mä sekoitan sitruunamehun banaanisoseeseen, koska se estää banaanin tummumisen).

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhoilla jauhotettuun vuokaan.
Paista 175 asteisessa uunissa noin tunti.

Kannattaa kokeilla, tää on ihana ohje. Kakusta tulee juuri sopivan kuohkea ja murea ja mausteinen. Syksyinen.

(Sokerimäärä voi tuntua suurelta, mutta se vaikuttaa juuri siihen mureuteen ja lisäksi siitä pinnasta tulee voin ja sokerin yhteispelillä vähän rapea ja karamellisoitunut. Ja mun kaltaiset voin käyttäjät ovat tietenkin matkalla ennenaikaiseen hautaan, mutta toisaalta matkaeväät on ainakin hyvänmakuisia.)